活麗生活

【早安健康／張維庭編譯】節氣已進入春天，早晨天氣依舊微涼，總忍不住想喝點熱咖啡、熱奶茶暖身？雖然街頭巷尾都有咖啡店的台灣熱飲買起來容易，卻在無意間喝下了大量的熱量，結果不知不覺又胖了好幾公斤，小腹也越來越大？有道超簡單的飲品，不只能滿足暖身暖心的期待，還能讓人越喝越瘦！ 

女性普遍有小腹突出問題　原因出在大腸水腫

根據日本調查統計，20~50歲的女性中，有73.8%的人有小腹突出的煩惱，一般印象裡有小腹總會直接想到肥胖，認為是內臟脂肪和皮下脂肪過多，或是因為運動不足，核心肌群衰弱，使得肌肉無法順利得支撐住內臟，讓小腹往外突出。

而日本順天堂大學醫學部附屬順天堂醫院小林弘幸教授表示，其實還有一個令人意外的原因──大腸水腫。

壓力、飲食導致大腸水腫　腸下垂導致凸腹

所謂的大腸水腫就是大腸充滿水分而浮腫的狀態，起因為血液的停滯，壓力、暴飲暴食、運動不足都是原因，原本血液的作用之一就是將水分輸送到全身的細胞，並將不需要的水分回收。

血液一旦停滯，就會讓不需要的水分囤積在皮膚底下造成水腫，而如果堆積在腸子，就會導致大腸水腫。腸子一旦水腫，就會因為水分的重量而讓腸子下垂，導致小腹凸出。

而想擊退大腸水腫其實並不難，生薑與可可就是最強力的組合，能夠讓腸道血流順暢！生薑含有的薑烯酚能夠促進腸道血液循環，可可含有的可可黃烷醇能擴張腸子的血管，兩者相加就具有相乘作用。

【早安健康／孫璐西（國立台灣大學食品科技研究所名譽教授）】印象中，普洱茶總飄散著一股「臭舖味」，它也因此得到「臭舖茶」的別稱。然而，普洱茶為何會有臭味？若是發霉了，是否會具有毒性？

早期的普洱茶，有著明顯的「臭舖味」，台灣大學食品科技研究所孫璐西教授表示，好的普洱茶應是清香的，會產生霉臭味，與運送及儲存的條件有關係。
 

飄霉味＝普洱茶已受潮

在雲南以外的地方，能買到的普洱茶幾乎都經過緊壓，才方便運送。這些緊壓茶經過長途跋涉、日曬雨淋，因而造成風味的轉變。

台灣最早的普洱茶都是從雲南經過香港而來，香港氣候潮濕多雨，加上薄紙包裝及倉儲的條件不好，一不小心就發霉。倘若普洱茶發霉已久，茶質已被破壞，聞起來是具有刺激性的霉味，那無論是再烘乾或多次沖泡，霉味始終都在。
 

發霉免驚！不會產生毒素

普洱茶在發酵過程中，黑麴黴具有菌種優勢，其次是酵母菌、青黴菌、根霉、灰綠麴黴及細菌等微生物，製茶的最後階段經過滅菌，只要乾燥通風就能讓茶維持良好狀態，但若保存不當，就會讓茶葉發霉。 （編輯推薦：黴菌致病，嚴重恐致命！專家：家中10處暗藏發霉危機）

長霉的普洱茶是否有毒？民國92年孫老師曾指導學生陳秋娥發表《普洱茶中黴菌毒素之研究》論文，發現普洱茶並不適合會製造黃麴毒素的黴菌生長，因為缺乏所需的營養源。即使在茶葉中接種黃麴菌，此菌群也無法發展。所以說，發霉的普洱茶不會產生毒素，孫老師建議，只要把第一泡茶倒掉，就可以安心飲用。
 

沒食子酸降血脂

普洱茶發酵時，微生物將茶多酚降解為沒食子酸（gallic acid）等小分子，這種物質最為人稱道的是在降膽固醇跟抗發炎部份，再加上分子小，易被人體吸收。

孫老師曾於民國89年8月29日正式提出「普洱茶確實具有抑制肝臟膽固醇合成之效果，並可有效降低血漿中的膽固醇、三酸甘油脂及游離脂肪酸，及增加糞便中的膽固醇排出量，同時還能抑制低密度脂蛋白（ＬＤＬ）氧化。」明確指出普洱茶具有降低血脂的功效。只是，孫老師提醒，普洱茶畢竟不是藥物，只能用來保健。 （編輯推薦：減脂抗老就喝普洱茶！還有4養胃護肝藥茶推薦）
 

普洱茶的保存

普洱茶需要一個乾燥、通風、避光、陰涼的環境來存放，儲存時至少要離地、離牆10公分，以免受潮，整體環境必須無異味、無汙染，才能真正讓普洱茶愈陳愈香。

【早安健康／寧小舒（中醫博士）】春天也想顧骨本，這麼喝就對了！

中醫博士告訴你重點：春天補肝養血，濡養筋骨

中醫認為春天「主升發」，夏天「主生長」，也就是說，時序進入春暖花開的春天，正好是萬物上升、發展的時機，對生物的生長發育最有幫助。一年四個節氣中，人與動、植物的成長是最快速的季節，也是動植物的生機最蓬勃發展的時節，正是春、夏兩季。

中醫認為，春天屬肝，也就是說，春天對應的五臟是肝，而「肝藏血」、「肝主筋」，肝具有貯存血液及調控血量的功用，它就是一種人體的重要資本。肝血一旦不夠，儲存及調度不及，人體的筋與肉就會失去血本，筋膜會歪斜移位，筋肉會變得缺乏彈性，骨骼與關節會變得僵硬，無法伸縮自如，脊椎無法昂揚挺立，各種因為姿勢無法正確挺立而引起的骨節滑脫、神經壓迫、臟腑下垂、移位等病症都會相繼產生。所以，想要固骨本，好好利用春天補肝強肝，濡養筋骨，能收事半功倍之效，獲得最好的效果。

春天轉骨增高必喝：青木瓜君子湯

材料：西洋參、白術、茯苓、灸甘草、紅棗、枸杞、陳皮、山藥、黃耆、芡實、青木瓜。

製法：

1. 將西洋參、白術、茯苓、灸甘草、紅棗、枸杞、陳皮、山藥、黃耆、芡實等中藥材與青木瓜一同熬湯。

2. 可以依據家庭成員的需要，燉煮至青木瓜脆甜、或軟爛為止，放入調味料時不宜太鹹，進補仍以清淡為宜，每週可食用二、三次。