活麗生活

【工藤孝文（減重名醫）、若宮壽子（營養師）】

超級食材「糯麥」的驚人瘦身成果

：減去內臟脂肪、改善腸道環境，還有超強美肌效果！

掀起話題風潮的糯麥，不僅能抑制血糖上升，還能使脂肪不易囤積，現在馬上揭露糯麥的驚人減脂瘦身功效。另外，也教大家糯麥的基本煮法和保存方式。

減重瘦身的最佳幫手、食物纖維含量NO.1 ！

• 減緩血糖上升速度！
• 改善腸道環境
• 減去內臟脂肪！
• 具有美肌效果

糯麥，是指含有大量支鏈澱粉這種黏性成分的大麥。每100 公克糯麥的含醣量約60g，並不算低，不過糯麥內含大麥β- 葡聚醣這類的食物纖維，可使血糖上升速度變慢，並有助於防止脂肪囤積於體內。除此之外，在預防老化和預防、改善生活習慣性病上，亦能發揮顯著效果，在減醣湯中可以多加運用搭配。

只須利用下述方法，將煮熟的糯麥冰在冷凍庫裡保存，之後只要加進湯中，就可輕鬆攝取得到當中的營養。

糯麥的煮法

1.備妥容易煮熟的糯麥分量。（本書使用150g）

2.將糯麥10倍分量的水倒進鍋中煮滾，再倒入❶的糯麥。

3.以中火加熱約20分鐘，再放在濾網上瀝乾熱水。

4.用流動清水洗去黏液，並將水分徹底瀝乾。在這種狀態下可冷藏保存3 ～ 4天。

5.在每格製冰盒裡填入20g的糯麥，再用湯匙由上往下壓實冷凍一個晚上。

6.將❺裝進冷凍保鮮袋中保存，想要加進湯中時，直接丟進鍋中即可，非常方便！

超人氣糯麥瘦身湯食譜請見下一頁！

蒜味糯麥蕈菇湯

含醣量（1人份）

熱量189kcal 15.1g

材料（2人份）

蒜頭（切片） 1 小塊的分量

麻油 2 小匙

昆布菇菇湯底 2 人份

糯麥塊 3 個（60g）

雞高湯粉 1 小匙

水 250ml

醬油 2 小匙

胡椒 少許

毛豆（冷凍） 6 顆

溫泉蛋 2 個

作法

1 麻油和蒜頭倒入鍋中以小火拌炒，待爆香後加入昆布菇菇湯底、糯麥和材料A，轉成中火，煮滾後再續煮5 分鐘。

2 盛盤，再撒上胡椒，並以毛豆、溫泉蛋作裝飾，即可享用。