活麗生活

【早安健康／張承宇報導】血管本來是柔軟的，但會隨著年紀增長而漸漸老化變硬、容易受傷破裂，也就是所謂的動脈硬化，不但會提高各種心腦血管疾病風險，甚至可能有猝死的可能。而日本節目介紹一位101歲女士，他的血管竟還相當健康，日本抗老名醫分析，這可能和他幾乎天天吃的「奶油鮭魚燉青花菜」有關！ 
 

血管年輕到連醫師都驚嘆，百歲人瑞幾乎天天吃「奶油鮭魚燉青花菜」

 

小笠原なつ枝（暫譯：小笠原夏枝）女士已經101歲了，卻擁有連醫師也為之驚嘆的年輕血管。而日本節目訪問發現，他每周吃超過4天以上的食物，竟然是「奶油鮭魚燉青花菜」。 

日本知名醫學博士、抗老專業醫師白澤卓二對此表示，許多健康食材透過合理的搭配組合，還可能會讓健康功效更好，例如小笠原夏枝喜愛的奶油鮭魚燉青花菜，其中的鮭魚含有能去除活性氧、讓血液流動更順暢的蝦紅素，因此光是吃鮭魚就可能有預防動脈硬化的效果。而青花菜則是含有豐富的維生素C，能幫助血液中的蝦紅素維持更長的時間，因此可能提高預防動脈硬化的效果。 

日本南雲診所院長、乳腺外科醫師南雲吉則也指出，蝦紅素的抗氧化作用大約是維生素E的500倍，能幫助防止血管硬化，達到預防心肌梗塞、腦梗塞的效果，同時還可能有美肌效果，讓人從裡到外都能變得更年輕。 

不過日本管理營養士永吉峰子也提醒，由於1g奶油大約就含有9卡熱量，因此利用奶油製作的燉菜料理熱量較高，除了不建議在晚上9點後食用以外，也可以透過自己製作來減少奶油的使用量，來避免吃下過多奶油而發胖。