華人健康網記者林芷揚／台北報導】正所謂「春天後母面」，天氣乍暖還寒，一下有太陽，一下又颳風下雨！氣溫多變，免疫力一定要顧好，以免病毒趁虛而入。吃對食物調理體質，就可以強化免疫力，感冒了也能快快好！
以下綜合美國健康網站Daily Burn的建議，幫大家整理出7種好吃、健康又容易取得的好食物，加上食材搭配技巧，天天吃美食就能強化免疫功能，擺脫易感冒體質！
1.雞湯：喝湯吃肉一起來，搭配蔬菜更營養
無論台灣還是歐美國家，雞湯都是常見的家常料理，營養滿分、老少咸宜！研究發現，雞湯有助於防止已遭感染的白血球繼續移動到身體其他部位，進而舒緩感冒症狀。
雞湯含有豐富的胺基酸，可以提供人體製造免疫球蛋白以及干擾素，進而提升免疫力。雞湯在熬煮過程中，還會釋放一種叫做「半胱氨酸」(cysteine)的胺基酸，有助於緩解感冒。
需要提醒的是，燉煮雞湯時，雖然雞骨和雞肉的營養會有一部分流入湯中，但多數的營養成分仍保留在食材裡，建議喝湯之外，還要吃雞肉，才能攝取更多營養！而且，雞肉富含蛋白質、維生素B群，這些都是維持免疫力的重要營養素。
除了傳統的香菇雞湯、山藥雞湯之外，不妨試試看西式的雞湯，搭配紅蘿蔔、洋蔥、西洋芹等蔬菜，再加入少許的巴西里、月桂葉等香料調味，補充膳食纖維、維生素、植化素，調節免疫力再加分！另外也可以加入貝殼麵、通心粉等義大利麵，就是一碗營養均衡的蔬菜雞湯麵了！
2.優格：益生菌調節免疫力，搭配草莓更健康
大家都知道，優格含有豐富的益生菌，可以調節腸道健康，而腸道又是免疫力的大本營，如果腸道菌叢平衡、好菌多多，抵抗力自然好！常見的好菌包含：嗜乳酸桿菌（A菌）、凱氏乳酸菌（C菌）、副乾酪乳桿菌（LP菌）等，都有增強免疫力、調節免疫系統的功能。
選購優格的時候，最好挑選無糖、無香料、無色素的品項，食用時再搭配新鮮水果，增加纖維素和植化素的攝取。充足的膳食纖維可幫助益生菌在腸道內生長，並且發揮更強的效果，而水果中的植化素可以支持身體的防禦系統，增強免疫力！
現在正值草莓產季，而草莓含有豐富的維生素C，可以加強人體對抗細菌、病毒的免疫力。不妨將草莓充分洗淨之後，搭配優格一起享用，吃進更豐富的營養！
增強抵抗力，聽說吃魚也不錯！但是每週要吃多少，比較恰當呢？其他海鮮也有效嗎？
3.鮭魚：調節免疫能力、降低皮膚過敏機會
當體內慢性發炎，就會影響免疫系統的功能，導致免疫力低下，而鮭魚含有豐富的Omega-3脂肪酸，可以減少發炎反應，有助於調節免疫力！富含Omega-3脂肪酸的魚類還有鮪魚、鯖魚、秋刀魚等，常常食用可以維護身體健康。
如果擔心鮭魚、鮪魚等大型魚類的重金屬殘留量較高，可以與鯖魚、秋刀魚等小型魚類交替食用，降低風險，同時攝取多元的營養。不過，國內營養師蔡怡瑄指出，無論大魚還是小魚，多少都含有一些戴奧辛、多氯聯苯和重金屬，健康成人適量食用不必擔心，但建議12歲以下兒童、生育年齡女性、正在哺乳的媽媽，一個星期攝取的魚肉總量不超過340公克，比較安心！
4.大蒜：殺菌能力強，預防感冒、調節免疫力必吃
大蒜切碎或是拍碎以後，會釋放豐富的大蒜素，殺菌功效很強，還可以增加巨噬細胞殺死病菌的能力，同時促進淋巴細胞的增生，有助調節免疫力、預防感冒！曾有研究顯示，每天吃大蒜的人，感冒的機會確實比較少。
大蒜還含有含硫化合物，可以調節免疫力，很適合在季節交替、溫差大的時候補充，增強抵抗力。另外，大蒜還含有果寡糖、維生素、礦物質，而果寡糖是一種水溶性膳食纖維，可以促進腸道內的好菌生長，對全身健康都有益處。
不敢直接吃大蒜的人，不妨將大蒜切碎之後，拿來炒青菜、煮雞湯，搭配其他食材料理，比較沒有大蒜原本的味道。不過，蔡怡瑄營養師提醒，蒜素不耐高溫，若想讓大蒜發揮較大功效，建議還是生吃比較適合！
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