活麗生活

又是歲末年終尾牙季，飲酒、拚酒機會多，但要怎麼喝才不容易鬧宿醉？家醫科醫師提供聰明的「挑酒」秘方，有二種酒喝了最不容易宿醉，一種是顏色清如白開水的酒，如伏特加、高梁，因為其酒精同類物較少，隔天較不會引發頭痛欲裂等不舒服症狀；一種則是水果類的調酒，藉果糖加速酒精在體內代謝。

台北市立萬芳醫院家庭醫學科兼任主治醫師陳柏臣說，年終尾牙季，心血管疾管、三高慢性病以及痛風病患是3大好發族群，可能吃出大問題，尤其有痛風的民眾，可千萬別碰酒。

陳柏臣提醒，尾牙酒不是不能喝，但要節制，更要懂得如何挑著酒喝，最好避開有汽泡的酒以及有顏色的酒，前者因為特性會延緩酒精的代謝，宿醉機率高，而後者如威士忌、白蘭地等，因為酒精同類物較多，同樣是害人宿醉的高風險酒類。

如果尾牙現場找不到調酒，也可以自己動手DIY，利用果汁加伏特加、高梁等其他酒類，但「混酒」則是醫師提醒的另一大忌，如果可以，最好單純一個晚上只品嚐一種酒類。

陳柏臣說，一旦不勝酒力，想要醒酒，民眾也常有錯誤迷思，猛灌熱茶、熱咖啡，卻不知道這類飲料會加速脫水，更不舒服，真的想醒酒，還是以白開水、果汁為首選。

尾牙菜色也要挑著吃！馬偕醫院營養師趙強建議，不管吃辦桌或自助餐，最好都用「西餐概念」來吃，分主菜、副菜、湯品、甜點，利用四道式的吃法，自然不容易過量，又能吃的滿足。

趙強說，尾牙要吃的開心，入坐前最好先打聽好菜單，鎖定該餐廳的主打經典菜色，例如現切牛排、沙西米、海鮮等，可以優先列為主菜，甚至牛排加海鮮雙併都無所謂，副菜的沙拉、水果等保護性食物則要多吃，至於太油、太甜的食物全是地雷，能不碰就不碰。

唯一禁忌，趙強強調，吃尾牙須謹記肉類、海鮮的比例不要超過一半，否則高普林下肚，如果又飲酒，痛風發病就後悔莫及。