活麗生活

芹菜對於清熱解毒、去病強身有著極強的功效，花生能增強記憶、抗老化，且潤肺化痰、滋養補氣。因此，利用芹菜和花生拌出的美味小菜，不僅可幫助身體排毒，更能起到健腦作用。

　　花生拌芹菜健腦不簡單

　　主要食材：花生仁、芹菜

　　花生拌芹菜做法：將50克花生仁煮熟，250克芹菜莖清洗乾淨，切成小段並用開水焯一下，二者裝盤，加入適量的鹽、味精、鮮味汁 (或香油)拌勻即可食用。

　　食補功效：改善腦血管循環

　　芹菜具有清熱、平肝、明目、降壓等作用，還含有豐富的胡蘿蔔素和多種維生素，其葉和莖中含有揮發性的甘露醇，具有增強食慾和 ​​強大的保健功能。花生具有止血潤肺、潤膚作用，它和大豆一樣是一種高蛋白的油料作物，其蛋白質含量可高達30%左右，營養價值可與雞蛋、牛奶、瘦肉等媲美，並且花生中的脂肪易於被人體吸收利用。常吃花生拌芹菜可有效改善腦血管循環，延緩腦功能衰退，並增強免疫力。

　　芹菜拌花生飲食禁忌

　　芹菜性涼質滑，因脾胃虛寒、大便稀薄者不宜多食，並且芹菜有降血壓作用，所以血壓偏低者應注意慎食。花生仁含大量脂肪，腸炎、腹瀉等人群及胃腸功能不全患者、膽囊切除患者和痛風患者都要注意慎食。