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許多接受心瓣膜手術後患者，需服用維生素K拮抗劑以降低中風風險。亞東醫院心臟與血管外科主任邱冠明表示，服用維生素K拮抗劑要避免攝取含此元素的綜合維他命，也盡量不要大量攝取綠茶、深綠色蔬菜等含維生素K食物。

邱冠明醫師表示，臨床上常看到患者服藥前後又食用上述食物，好像「同時吃毒藥和解藥」，導致藥效盡失，有些患者甚至面臨中風悲劇。

邱冠明主任解釋，維他命K拮抗劑過去是滅鼠藥，40年代後，使用於抗凝血上卻有缺失，不但需定期監測、有出血風險，也很可能和食、藥物交互作用，像高麗菜、深綠色蔬菜、十字科蔬菜等都會；很多吃素患者只好調高藥物劑量，忍受較大出血風險，這樣的患者也需要頻繁接受驗血檢查，及早發現血栓危機。

邱冠明主任分析，大約1000到1500單位的維生素K就會干擾維生素K拮抗劑療效，若患者服用綜合維他命，又吃綠茶、高麗菜、深色蔬菜等，很可能就會增加中風機率，建議服藥患者飲食上不宜一下吃太多含維生素K食物，也盡量不要吃含維生素K的綜合維他命，以免健康受威脅。