【華人健康網記者黃惠姍／台北報導】皺紋悄悄爬上你的臉，有可能是缺「鎂」導致！美國醫學博士指出，鎂質過低不僅會擴大自由基的傷害，也會加速自由基生成，造成人體老化和疾病。建議可以多吃小麥胚芽、杏仁、堅果，以及未加工的穀類等富含鎂的抗氧化物質食物，遠離老化危機。
小心皺紋悄悄爬上你的臉，有可能是缺「鎂」導致！
美國醫學博士卡洛琳‧迪恩在其著作《鎂的奇蹟》一書中指出，鎂質過低不僅會擴大自由基的傷害，也會加速自由基生成，造成人體老化和疾病。如果體內的抗氧化物不足，過多的自由基就會開始傷害身體任何正常健康的細胞，包括蛋白質、酶、脂肪，甚至是DNA，導致心臟病、自體免疫及癌症等60幾種疾病。
腦內穀胱甘肽減少 恐是帕金森氏症徵兆
抗氧化的維生素與礦物質有鎂、晒、維生素C、維生素E等，以及身體細胞自然產生的抗氧化物質穀胱甘肽，這些抗氧化物質能終結體內過多的自由基。其中，穀胱甘肽還能讓身體排出化學物質的毒素。
然而，如果細胞在缺鎂的狀況下成長，穀胱甘肽的值較低，加上當自由基進入鎂值很低的細胞中，將鎂耗盡後，穀胱甘肽也會迅速耗盡，使細胞更容易受到自由基的傷害。神經科醫師布雷拉克指出，腦內黑質細胞中的穀胱甘肽量減少時，似乎就是帕金森氏症的徵兆。
每100公克的小麥胚芽，含有336毫克的鎂質。
缺鎂使細胞膜出現漏洞 容易受自由基傷害
在一項利用培養皿皮膚細胞進行的實驗指出，當鎂質的量相當低時，自由基的生成速度會變成2倍。此外，在缺鎂的環境下成長的細胞，受到自由基傷害的程度是正常細胞的2倍。另一項研究指出，接受低鎂食物餵食的田鼠，體內的紅血球細胞也會缺鎂；鎂質過低會傷害細胞膜的重要脂肪層，使得細胞膜出現漏洞，更容易受到自由基的傷害。
富含鎂質好食物：杏仁、堅果、葵花子、南瓜子
缺鎂質對身體有這麼多傷害，那麼每天要補充多少鎂才夠？在理想狀態下，每日補充約300毫克的鎂，僅足以僅足以提供每日的消耗量。若有身心問題、面臨輕微或中度壓力、身體受傷、運動排汗量大、情緒不穩等情形，就需要增加攝取量。
缺鎂易老化！多吃全穀食物「鎂」煩惱
透過飲食補充鎂質，建議可以多吃綠色蔬菜、杏仁、堅果、種子、豆類、未加工的穀類食品。此外，小麥胚芽、葵花子、南瓜子、海鹽等，也含有豐富的鎂質。
缺鎂易老化！多吃全穀食物「鎂」煩惱
飲食中50％鎂 來自全穀類食物及蔬菜水果
美國農業局調查了女性的飲食後，發現有25%的鎂來自穀類產品，這表示你應該選擇攝取全穀產品，而不是吃白麵包與義大利麵，如此一來不但能減重，還能維持血糖平衡；另外25%鎂則來自蔬菜水果。
此外，肉類、魚類等蛋白質所提供的鎂僅佔18%，來自脂肪、甜食、飲料的鎂佔全部的14%。如果你的飲食包含較多的蛋白質及甜食、飲料，都必須有所節制，多攝取全穀類食物及蔬菜水果，才能攝取到足夠的鎂質。
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