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海鮮控最愛的熱炒99~隨便炒炒隨便好吃，完全零廚藝，超級無敵簡單，但卻是爆好吃der~歡迎來《188懶人料理》粉絲團，一起交換做菜心得~ https://www.facebook.com/188kitchen
食材
預備食材
海瓜子(或蛤蜊) 半斤
蔥 1枝
薑 3~5片
蒜頭 3瓣
辣椒 1~2根
九層塔 1大把
米酒 適量
醬油 適量
烏醋(可省) 適量
作法
作法
海瓜子洗淨、蔥切段、薑切片、蒜頭及辣椒切末(/片)
熱鍋加一小匙油爆炒蔥、薑、蒜
下海瓜子，加點水、辣椒、米酒拌炒，煮至稍微殼開就可以加醬油調味了，再從鍋邊熗一點烏醋
加上九層塔，即可關火，用餘溫拌炒一下，即可起鍋！是不是夠簡單的，說實在的要失敗我覺得有點難ㄟ
(1)塔香海瓜子要有點辣度才夠味，嗜辣者可不去籽或改用朝天椒
(2)海瓜子可用蛤蜊取代，作法依樣畫葫蘆。不用等全部海瓜子的殼打開才調味，有開了一部分就可以調味囉~
(3)烏醋可加可不加， 我炒海鮮都有熗一點烏醋，依個人口味可省略
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