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丸子營養豐富，易於消化，是老少皆宜的食物。國家烹調高級技師、山東旅遊職業學院高級烹飪技師張亮告訴《生命時報》記者，要想做出美味的丸子，還是需要一定技巧的。
在肉的選擇上，最好是肥瘦相間、瘦肉比例多一點的，這樣的肉吸收水分能力較強。將蔥、姜切絲製成蔥薑水，邊攪邊加入肉餡中，然後放入適量的蛋清。丸子的筋道程度是決定其是否成功的關鍵，因此，一定要將肉餡按一個方向攪拌至少20分鐘，這樣才能使丸子富有彈性，口感嫩。最後加入食鹽攪至上勁起膠後，再汆成丸子下入鍋中，中火燒開撇沫，用小火慢煮5分鐘左右即可。需要注意的是，汆丸子要用冷水，這樣能夠保證丸子受熱均勻，口感一致。若用開水，不但會使丸子因受熱不同而造成老嫩不一，還使其容易被開水沖散，最後可能煮成一鍋肉湯。
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