1.紅葡萄酒抗衰老？
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流傳說法：
紅葡萄酒能降血壓、降血脂。紅葡萄皮上含有「逆轉醇」，可以抗衰老、抗氧化，常喝不得心臟病，而且可以防止心臟突然停搏。所以紅葡萄酒在國外賣得非常好。白葡萄沒有逆轉醇，你是白喝了。
專家觀點：
葡萄籽和葡萄皮具有抗氧化和抗衰老的作用很正確。適當喝些葡萄酒也是有益身體的。釀造出來的酒比勾兌出來的酒好，可以適當喝一點，不過一方面不能多喝，另一方面也要因人而異。不同的酒有不同的功效。紅酒對軟化血管、降血脂和降血壓都有一定作用，但在活血暖胃方面，就比不過黃酒。
2.南瓜、苦瓜預防糖尿病？
流傳說法：
南瓜能刺激維生素細胞，產生胰島素。常吃南瓜的人不易得糖尿病。
苦瓜雖苦，但分泌胰島素物質，常吃苦瓜的人也不易得糖尿病。
所以，南瓜、苦瓜一定要常吃。
專家觀點：
糖尿病的發病原因包括遺傳傾向和長期的生活方式等，這是一種綜合性的代謝疾病，不可能只因為一兩種食物就影響其發病。
苦瓜裡面含有的黃酮類等植物化學物有一定的調節血脂作用，但不能降糖。南瓜對預防和治療糖尿病有一定好處，這是因為其中的可溶性纖維有利於控制血糖，但南瓜本身的碳水化合物含量也很高，如果要吃，就要相應減少米飯的攝入量。比如從卡路里能量的計算來看，1兩米最多可以相當於4兩半的南瓜。
3.蕎麥「三降」，薯類「三吸收」？
流傳說法：
現代人都「三高」，蕎麥則具有「三降」功能，它降血壓、降血脂、降血糖。吃蕎麥的人不得胃腸道癌症，如直腸癌、結腸癌等。另外，白薯、紅薯、山藥、土豆等則「三吸收」：吸收水分，吸收脂肪和糖類，吸收毒素。吸收水分，潤滑腸道，不得直腸癌、結腸癌。吸收脂肪、糖類，不得糖尿病。吸收毒素，不發生胃腸道炎症。
專家觀點：
蕎麥、薯類以及燕麥都是粗糧，適合現代人吃。但薯類既不直接吸收水分，不吸收毒素，也不吸收脂肪。
粗糧含有豐富的纖維素，一個纖維素分子要攜帶7個水分子，因此粗糧在胃腸道內佔據的位置大，停留的時間長，不僅容易有飽腹感，而且有利於清理腸道和排除毒素。
但是，是否得胃腸道癌、直腸癌以及結腸癌，不能完全取決於是否吃蕎麥，至少目前醫學界還沒有人作出這樣的研究。
4.番茄加溫才有營養？
流傳說法：
在美國，幾乎每個家庭都種番茄、吃番茄。吃番茄不得子宮癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌。西紅柿生吃不抗癌。但番茄裡有茄紅素，它和蛋白質結合在一塊，周圍有纖維素包裹，很難出來。只有加熱到一定程度才出來。番茄炒雞蛋最好，還有番茄湯、番茄義大利麵也行。
專家觀點：
番茄生的和熟的都有營養。番茄裡有茄紅素，這是胡蘿蔔素的一種，由於其脂溶性的特點，煮熟後更容易被人體吸收。但並不能因此而否定生番茄的營養價值，因為生番茄的維生素C含量比熟的更加豐富。
5.小米能安眠？
流傳說法：
《本草綱目》早就說了，小米能除濕、健脾、鎮靜、安眠。現在很多人睡不著，得抑鬱症、神經官能症，吃安定。別吃了，還是喝點小米粥吧。農村的老頭老太太不知道什麼叫失眠，躺在床上呼呼睡，人家是喝小米粥喝的。
專家觀點：
兩千多年前的中醫經典著作《黃帝內經》載有的半夏秫米湯，是歷代醫家治療不寐的一首經典方劑。其中的「秫米」一般認為就是小米，有和胃安神的功效。可取小米9～15克，半夏5克，水煎後服，可治失眠。此方有燥濕、和胃、安神的功效，適用於「胃不和而臥不安」的脾胃不和失眠人群，而對心肝火旺導致的失眠效果不好。
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