活麗生活

夏季，很多朋友計劃著怎樣減肥，以期夏天恢復自己的窈窕身段。 民間流傳的偏方“白菜+米醋”據說可以達到瘦腿的功效，也開始被挖掘出來，使得備受矚目。

養生保健協會的有關專家認為，白菜中含有豐富的維生素C、E，多吃白菜可以起到很好的護膚和養顏效果。 白菜營養豐富，其維生素C、核黃素的含量比蘋果、梨分別高5倍、4倍;微量元素鋅高於肉類，並含有能抑制亞硝酸胺吸收的鉬。 白菜中所含的果膠，可以幫助人體排除多餘的膽固醇。 此外，白菜本身所含熱量極少，不至於引起熱量儲存。 所以，中老年人和肥胖者，多吃白菜不至於囤積脂肪，但白菜本身並沒有減肥、瘦腿的功效。

民間關於吃醋有益的說法眾多，像是吃醋促進新陳代謝、消除疲勞、降血壓、防止血管硬化、調整血液酸鹼值來預防疾病、幫助消化、甚至減肥等等。 而這些五花八門的健康論調缺乏科學證據。

正常情況下，人體的血液呈弱鹼性(約為PH7.4)。 營養師指出，國外曾有少數研究發現，血液偏鹼的人，身體比較健康，而偏酸的人，患疾病的風險比較高。 民間也有所謂吃肉會讓體質變酸，吃蔬菜、水果、喝醋等可以調整體質，恢復到偏鹼性狀態的說法。 不少西方營養學家指出，目前根本找不出科學根據證明這種說法，就連中醫也不認同這種靠飲食改變身體酸鹼值的論點，醋本身更不可能有減肥、瘦腿的功效。

民間偏方“白菜+米醋”能夠開胃，米醋能夠幫助燒出美味菜餚，達到健康飲食的均衡。 但是，民間偏方“白菜+米醋”能夠瘦腿是不可信的，因此也不必對醋抱持過高的期待，更不要誤信偏方。 要注意菜餚中米醋添加的時機和分​​量，吃得不恰當，反而傷身。